La galette du roi Cocteau par Lenôtre

Coffret Fäves_Lenìtre fàte Cocteau

Pour conclure l’année de commémoration du cinquantenaire de la mort de Jean Cocteau et rendre hommage à sa passion pour la Côte d’Azur, Guy Krenzer chef de la création pâtissière chez Lenôtre a imaginé une galette des rois « culte du soleil » et concentrée en saveurs du sud, et une collection de 7 fèves Cocteau exclusives !

Galette des rois_Lenìtre fàte Cocteau (c)C.Faccioli

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Les pâtissiers de Lenôtre ont puisé dans le terroir de la Riviera pour imaginer un feuilletage parsemé d’amandes Valencia grillées et caramélisées, renfermant un pain de gênes moelleux aux amandes et zestes de citron, punché au fameux Limoncello de Menton. Le fond est cuit sur une pâte sablée citron, garnie d’une fine couche de crème pâtissière au citron. Clin d’œil au fruit favori de Jean Cocteau, la galette s’accompagne d’un ananas frais caramélisé, servi tranché, et d’un jus d’ananas aux épices : anis étoilé, vanille et cannelle.

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cocteau

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Les fèves sont inspirées des modèles de céramiques exécutés par Cocteau dans l’atelier de poterie « Madeline-Jolly » à Villefranche-sur-mer à la fin des années 50. Les amateurs retrouveront au travers des 7 fèves l’empreinte si personnelle de Cocteau et sa farandole d’étranges silhouettes qui s’animent, où le faune aux yeux verts côtoie l’arlequin aux croisillons griffonnés, et où les fameux profils boudeurs font face à un personnage mythologique revisité sur fond bleu azur. Reproduction du lézard, animal affectionné par Cocteau et symbole de la «belle paresse méditerranéenne», la fève collector imitant la terre cuite fera la joie des collectionneurs.

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Fèves Leniôtre fête Cocteau

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  • Galette Jean Cocteau : 59 € pour 8/10 personnes
  • Coffret de 7 fèves dont la fève collector, en édition limitée : 39 €
  • Disponibles dans toutes les boutiques Lenôtre et sur lenotre.com à partir du 2 janvier 2015

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À propos de Cocteau et la Côte d’Azur, lire ou relire les chroniques de la Griotte :

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One Comment to “La galette du roi Cocteau par Lenôtre”

  1. Une conclusion gourmande

    Aimé par 1 personne

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