La guerre des étoiles 2015 sur la Côte d’Azur

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L’armée des bibendum-goûteurs du Michelin a rendu son verdict. En 2015, 609 chefs ont des étoiles dans les yeux et… dans les menus. Fayence, Monte-Carlo, Ramatuelle et Saint-Raphaël ont découvert une nouvelle étoile dans le ciel gastronomique de la Côte d’Azur.

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Les nouveaux étoilés de la Côte d’Azur

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  • Le charme du mas provençal du Castellaras à Fayence (83) et la cuisine de son chef Quentin Jopley.

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Le Castellaras à Fayence

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  • La terrasse panoramique incroyable et la cuisine ensoleillée du chef Antillais Marcel Ravin au Blue Bay de Monte-Carlo

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Le Blue Bay de Monte Carlo

 

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  • La voile, nouveau nom du restaurant du prestigieux hôtel La Réserve de Ramatuelle (83), pour les saveurs méditerranéennes du chef Éric Canino.

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La voile à Ramatuelle

 

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  • La cuisine angélique de Stéphane Léger à déguster avec vue panoramique sur la mer, à l’Archange de Saint-Raphaël (83)

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L’Archange de Saint-Raphaël

 

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Dans les Alpes-Maritimes

  • 6 restaurants ont deux étoiles Michelin en 2015 : la Villa Archange du Cannet, L’oasis de La Napoule, le château de la Chèvre d’Or à Éze, le Mirazur à Menton, la Palme d’Or à Cannes, le Chanteclerc (Negresco) à Nice.
  • 24 restaurant ont 1 étoile

Dans le Var

  • toujours 2 étoiles pour Le Monte Cristo du Castellet
  • toujours 3 étoiles pour la Vague d’Or – La Pinède de Saint-Tropez
  • et 14 restaurants ont 1 étoile

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Les décus 2015

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Le Guide Michelin, char étoilé du Carnaval de Nice 2014

Ils ont perdu leur étoile cette année :

  • L’Auberge Eric Maio à Montauroux (83)
  • L’Univers de Christian Plumail à Nice (06)
  • Le Saint-Martin à Vence (06)

Notons que Christian Plumail avait de toutes façons vendu sa table étoilée en 2014, pour ouvrir une table d’hôtes pour une dizaine de gourmets seulement.

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Le guide Michelin France 2015 sera mis en vente vendredi prochain (24€). Il comprendra 8 8459 adresses, dont 4082 hôtels et 4377 restaurants.

Sur les 609 restaus étoilés cette année :

  • 26 restaurants (dont 2 nouveaux : le restaurant savoyard La Bouitte à Saint Martin de Belleveille (73) et le Pavillon Ledoyen à Paris où officie le charismatique Yannick Alleno) obtiennent 3*,
  • 80 (dont 7 nouveaux) 2*,
  • 503 (dont 37 nouveaux) 1*.
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