Traditions religieuses et païennes se bousculent sur les tables de Noël à Nice. France 3 a fait une jolie série de reportages : « Toutara ès calena », « Bientôt Noël » en niçois. Une série qui a pour guide Alex Benvenuto, spécialiste de l’histoire et des traditions du comté de Nice. il nous dévoile comment se déroulait autrefois la soirée de Noël. Le saussun, le tian à la courge et à la blette, les ganses niçoises et tant d’autres gourmandises se pressent sur la table tout près du sapin. La Griotte a déjà eu la chance de goûter au « saussun » d’Alex (prononcez « saossoune »), et ses papilles s’en souviennent encore !! (Photo ci-dessus Georges Belin – Studio photo Nice)
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La Griotte 